«Радуга» в пробирках

20 – 21 февраля 2017 года на базе Дворца прошел городской мастер-класс «Получение растительных пигментов». Мероприятие проводилось для привлечения молодежи к проведению научных исследований и приглашение к дальнейшему углубленному знакомству с биологией на базе Биоквантума детского технопарка «Кванториум».

В мастер-классе приняли участие учащиеся из школ города (МБОУ «СОШ №1 им. М. Горького, Образовательного Центра № 11, МБОУ «СОШ № 34») и натуралистического центра «Радуга» Дворца.

В рамках мастер-класса ребята пробовали сами выделить группу растительных пигментов – антоцианы. Ярко-красные розы, голубые васильки, фиолетовые анютины глазки содержат растворенные в клеточном соке антоцианы. Яблоки, вишни, виноград, черника, голубика, сок листьев и стеблей гречихи, краснокочанной капусты, листьев и корнеплодов столовой свеклы, молодая красная кора эвкалипта, красные осенние листья своим цветом тоже обязаны антоцианам. Если орган растения имеет голубой, синий, фиолетовый цвет, то нет никакого сомнения в том, что его окраска обусловлена антоцианами. Содержатся антоцианы в клеточном соке (вакуолях), значительно реже – в клеточных оболочках.

Ребята получали пигменты из ягод винограда сорта «Изабелла», а также краснокочанной капусты. Во второй части практической работы в полученный раствор пигментов добавляли различные растворы кислот (лимонная, угольная, соляная) и щелочей (пищевая сода, гидроксид натрия) и наблюдали как меняется цвет в пробирках. В ходе практикума школьникам удалось получить почти полный спектр радуги, кроме оранжевого цвета, который обуславливаются в растениях каратиноидами.

Предлагаем и вам поэкспериментировать дома и самостоятельно выделить антоцианы. Для этого вам потребуется краснокочанная капуста, лимонная кислота, пищевая сода, минеральная вода, бесцветный лимонад.

1. Краснокочанную капусту мелко нарезать и залить кипятком. Настаивать в течение 20 – 30 минут. Полученный раствор процедить и разбавить водой 1:1.
2. Разлить по стаканам. Добавлять в каждый стакан лимонную кислоту, бесцветный лимонад (содержит слабую угольную кислоту), пищевую соду, минеральную воду.
3. Составьте сами свою радугу!

Великанова Т.А., Цветкова Н.Ч.,

педагоги дополнительного образования

Фотоизображения размещаются в соответствии с согласием на обработку персональных данных.